Natürliche Rohstoffe von geprüften Partnern

Regelmäßige Lieferantenaudits sichern die gleichbleibende Qualität der gelieferten Rohstoffe. Gourmet-Partner müssen daher folgende Kriterien erfüllen:

• Erstmusterprüfung
• Regelmäßige Qualitätsprüfungen
• Zertifizierung z.B. nach ISO und Einhaltung von Hygienerichtlinien wie HACCP, AIB und IFS

Strenge Kontrolle im eigenen Labor

Wir unterziehen alle Lebensmittel einer strengen Wareneingangsprüfung im hauseigenen Labor. Jede Artikelgruppe wir nach einem festgelegten Prüfplan auf folgende Kriterien kontrolliert.

• Temperatur
• pH-Wert bei Fleisch
• Mikrobiologische Eigenschaften
• BIO-Kontrollzeichen
• Optik, Konsistenz, Frische
• Gewicht