Herbert Fuchs wurde 1964 in St. Veit an der Glan geboren, ist verheiratet und Vater einer Tochter.

Seine berufliche Karriere startete der gebürtige Kärntner im österreichischen Handel. Weitere Erfolge und Erfahrungen im Lebensmittelbereich sammelte Herbert Fuchs unter anderem als Operation Manager in der Systemgastronomie. Vor seinem Schritt zu Gourmet begleitete er die Gourmet Catering Service als Geschäftsführer.

Im Juli 2007 übernahm Herbert Fuchs die Geschäftsführung von Gourmet Menü-Service.